Targi Warsaw Sweet Tech · Ptak Warsaw Expo

Chcesz otworzyć własną lodziarnię?
Mamy dla Ciebie 6 godzin, które robią różnicę.

Certyfikowane, jednodniowe szkolenie dla osób planujących start w branży lodziarskiej. Lokal, sprzęt, receptury, Sanepid, koszty, marketing — wszystko w jednym dniu.

📅 15 lub 16 września 2026 🕙 10:00–16:30 📍 Ptak Warsaw Expo

Zapisz się na szkolenie →

Pomysł masz. Pytań też masz — dużo.

Ile naprawdę kosztuje otwarcie lodziarni? Jakiej maszyny potrzebuję do lokalu 40 m²? Co z Sanepidem, co z HACCP, skąd biorę te wszystkie dokumenty? I najważniejsze — czy w ogóle wyjdę na swoje?

Przez jedną długą, czerwcową kolejkę pod cudzą lodziarnią pytania te wracają silniejsze. Przez weekend z kalkulatorem — jeszcze silniejsze.

To szkolenie nie odpowie za Ciebie na każde z tych pytań, bo Twoje liczby zależą od Twojej lokalizacji i Twoich planów. Ale po tych 6 godzinach będziesz wiedzieć, skąd te liczby wziąć i jak je sprawdzić — zanim podpiszesz umowę najmu.

Program szkolenia

Identyczny program w dniu 15 i 16 września. 5–6 prelegentów z branży.

10:00–10:30

Rejestracja

Powitalna kawa, pakiety uczestnika

10:30–10:40

Powitanie gości

10:40–11:40

Blok 1 — Lokal i formalności

Sanepid, HACCP, harmonogram dokumentów — z uwzględnieniem różnic między poszczególnymi jednostkami. Wymogi fizyczne lokalu.
Prelegent: ekspert HACCP

11:40–12:40

Blok 2 — Sprzęt i technologia

Dobór maszyn do metrażu i budżetu. Maszyna 2w1 czy pasteryzator z frezarem osobno? Dzierżawa jako alternatywa dla zakupu. Model sezonowy vs całoroczny.
Prelegent: doradca technologiczny Sempre / Trio Gelato

12:40–13:10

Przerwa kawowa

13:10–14:10

Blok 3 — Receptury, produkcja i mity

Jak powstają lody rzemieślnicze — surowce, proces, powtarzalność. „Prawda czy fałsz" — obalanie tego, co internet powtarza. Degustacja próbek z komentarzem technologicznym.
Prelegent: mistrz lodziarstwa / technolog Sempre

14:10–15:10

Blok 4 — Biznesplan i rentowność

Przegląd pozycji budżetowych z orientacyjnymi widełkami kosztowymi (koszty okołoprodukcyjne to ok. 80% food costu, surowce — ok. 20%). Leasing, dzierżawa czy zakup? Poduszka finansowa na start. Próg opłacalności.
Prelegent: doradca finansowy/biznesowy

15:10–15:25

Przerwa

15:25–16:15

Blok 5 — Marketing, sprzedaż i lojalność

Jak zbudować markę lodziarni od zera i sprawić, żeby klienci wracali. Z gościem specjalnym z Embargo.
Prelegenci: ekspert marketingu + gość Embargo

16:15–16:30

Certyfikacja i Q&A

Panel pytań do prelegentów, wręczenie certyfikatów. Zaproszenie na pokaz produkcji następnego dnia.

To szkolenie jest dla Ciebie, jeśli…

Poważnie rozważasz otwarcie własnej lodziarni rzemieślniczej i nie wiesz, od czego zacząć
Nie masz jeszcze doświadczenia w branży — i właśnie dlatego chcesz się dobrze przygotować
Chcesz usłyszeć od praktyków, co naprawdę kosztuje i co realistycznie można na tym zarobić
Zależy Ci na certyfikacie, który potwierdzi zdobytą wiedzę
Planujesz otworzyć lokal sezonowy lub całoroczny i nie wiesz, co ta różnica oznacza dla sprzętu i kosztów

Co dostajesz na wyjście

Każdy uczestnik wychodzi nie tylko z certyfikatem, ale z zestawem materiałów do dalszej pracy.

E-book „Od pomysłu do otwarcia lodziarni" — kompletny przewodnik od A do Z

Checklista budżetowa Do samodzielnego wypełnienia z widełkami kosztowymi według skali

Checklisty Sanepid i HACCP Z terminami — żebyś wiedział, co i kiedy zrobić

Szablon biznesplanu + Link do kalkulatora kosztów Trio Gelato

Lista wyposażenia i zatowarowania na otwarcie Sprawdzona — nie z Google, z doświadczenia

10 pytań do dostawcy Przed rozpoczęciem współpracy — żebyś wiedział, co sprawdzić

Certyfikat ukończenia

Po zakończeniu szkolenia każdy uczestnik otrzymuje Certyfikat udziału w szkoleniu.

Certyfikat ukończenia szkolenia

„Otwórz Własną Lodziarnię"

Wystawiany przez Sempre & Partnerów
Warsaw Sweet Tech · 15–16 września 2026

Wybierz termin i zapisz się

Liczba miejsc jest ograniczona. Rejestracja jest obowiązkowa — wejście bez rejestracji nie będzie możliwe.
Program obu dni jest identyczny — wybierz termin, który Ci pasuje.

15 września 2026 Dzień 1 · godz. 10:00–16:30

16 września 2026 Dzień 2 · godz. 10:00–16:30